Şimdi diyecekseniz ki bir börek ne kadar sıra dışı olabilir? Hemen spoiler vermeyelim, birazdan zaten ne kadar sıra dışı olabileceğini yazının devamında göreceksiniz.
Hatırlar mısınız, eskiden her mahallenin bir yufkacısı olurdu. O zamanlar tabi süpermarketler filan olmadığı için henüz hazır yufkayla belki de tanışmamıştık bile. Yıllar geçtikte sanayileşmeyle birlikte her şeyde olduğu gibi yufkanın da hazırı hayatımıza girmiş oldu.
10 ila 11. yüzyıl arasında bir yerdeyiz. Yani Bizans İmparatorluğu’nun var olduğu yıllar. Tam tarih veremiyoruz çünkü börek, tam olarak hangi yılda icat edildi kesin bir kaynak yok.